En el marco del Día Mundial de la Leche Escolar, instituido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Cámara Paraguaya de Industrias Lácteas (Capainlac) desarrolló un evento denominado “La matriz láctea como motor de desarrollo: impacto de la leche escolar en el programa Hambre Cero”, realizado en el Hotel Guaraní.
El encuentro reunió representantes del sector público, encabezados por el ministro de Desarrollo Social, Tadeo Rojas, como representante del ente rector del programa, además de representantes de los demás ministerios miembros de la CONAE, gobernadores, sociedades científicas médicas y agencias de cooperación internacional, como la FAO y el IICA.
El objetivo del encuentro fue visibilizar, con base en evidencia, la hoja de ruta y el soporte operativo que la industria nacional brinda diariamente al programa Hambre Cero. En entrevista con Ñanduti Negocios, Erno Becker, presidente de la Capainlac, resaltó que el encuentro tuvo como objetivo presentar el programa lechero, el fomento a la cadena láctea y la integración público-privada, con Hambre Cero como uno de los principales ejes.
Impacto de la cadena lechera en programa sociales
De acuerdo con los datos presentados durante la jornada, la leche escolar moviliza actualmente alrededor de G. 228.000 millones anuales, equivalentes a unos USD 38 millones, de origen 100% nacional y sin fuga de divisas. De este monto, G. 114.000 millones, equivalentes al 50%, se destinan directamente a la agricultura familiar rural.
Según Becker, este movimiento genera ingresos diarios predecibles que favorecen el arraigo en el campo y dinamizan una extensa red de mipymes en los 17 departamentos. Sin embargo, aseguró que el impacto trasciende el aspecto comercial.
Añadió que, “Este trabajo también vincula a las escuelas mediante un convenio con el Ministerio de Educación y Ciencias (MEC), a través de Nutrileche, programas que incluyen actividades de capacitación y premiación para estudiantes y docentes para aumentar el consumo del producto con confianza”, explicó.
El desafío de exportar debido a la alta producción
En cuanto al desempeño de la cadena láctea, Becker señaló que el sector atraviesa actualmente un escenario de crecimiento y que la producción de materia prima superará este año los niveles habituales. “En el programa Hambre Cero, se consumen unos 38 millones de litros en la merienda escolar, además de los alimentos del almuerzo que se sirven a través de los proveedores, para los cuales somos proveedores de insumos”, sostuvo.
Sobre la producción nacional, indicó que el sector lechero tiene previsto superar la barrera de crecimiento habitual que estaba en torno a 4% y 5%, “este año vamos a superar el 10% de crecimiento en en el tambo, en producción de materia prima”. Este crecimiento, según el titular de Capainlac, obligará a la industria a buscar nuevos mercados fuera del país.
“Con este incremento nos vemos obligados a buscar más mercados de exportación, porque tendremos un excedente que rondará el 15% a 20% que se expone a desperdicio. Si bien los precios internacionales están bajos, debemos ser lo más competitivos que se pueda y lograr concretar exportaciones”, afirmó.
A la par del desafío exportador, Becker sostuvo que el precio recibido por los productores también se mantiene como un aspecto relevante para el sector y que, ante un aumento de la oferta, los precios tienden a disminuir, aunque actualmente continúan siendo rentables.
“El precio al productor está siempre en la mira, porque ante el aumento de la producción y la oferta, los precios tienden a bajar, pero todavía son muy rentables”, señaló. Según Becker, la respuesta de los productores frente a este escenario se encuentra vinculada precisamente a los precios actuales.
Innovación y nuevos productos
Además de la búsqueda de nuevos mercados y el comportamiento de los precios al productor, Becker señaló que la innovación constituye otro de los desafíos para la industria láctea nacional. Al respecto explicó que la industria está incorporando nuevos productos a partir de resultados científicos que respaldan las propiedades de la leche y los lácteos.
Entre estos nuevos productos mencionó las leches hiperproteicas y leches con proteína, así como yogures con proteína, dirigidos a distintos segmentos de consumidores. De acuerdo con Becker, esta diversificación también busca fortalecer la confianza de los consumidores y sustituir gradualmente productos importados.
A criterio del titular de Capainlac, el crecimiento del consumo de lácteos representa otra de las oportunidades identificadas por el sector, ya que actualmente Paraguay registra un consumo per cápita de alrededor de 135 litros por persona al año, aunque todavía existe espacio para avanzar hacia los niveles recomendados por la FAO de 180 litros per cápita.
En este sentido, remarcó las oportunidades en la diversificación de productos, con énfasis en el segmento de quesos. “En quesos hay mucho por hacer atendiendo a que tiene una aplicación múltiple en el arte culinario y es donde tenemos que trabajar para aumentar el consumo per cápita”, agregó.
Becker también mencionó otras acciones de promoción de las propiedades de la leche como parte de las estrategias para impulsar el consumo. Además, recordó que durante el encuentro con los ministros se presentaron dos propuestas para fortalecer el programa Hambre Cero.
La primera, denominada “Alimentar también es educar”, que plantea fortalecer la educación alimentaria y nutricional en las aulas, utilizando el vaso de leche como herramienta para la formación de hábitos saludables, de acuerdo con las Guías Alimentarias del Paraguay.
La segunda, “Hambre Cero: Residuo Cero”, propone un programa de economía circular y gestión responsable de residuos sólidos en las escuelas. La iniciativa contempla articular planes piloto de clasificación en origen y logística inversa con las empresas proveedoras, con el objetivo de recolectar los envases de cartón aséptico posconsumo y transformarlos en Paraguay en pupitres y tejas termoacústicas para las mismas instituciones.
Durante la jornada también se destacó el valor biológico del menú escolar. María Juré, presidenta de la Asociación Paraguaya de Graduados en Nutrición (ASPAGRAN), explicó cómo el calcio biodisponible y las vitaminas de la matriz láctea contribuyen al desarrollo cognitivo y a funciones ejecutivas como la memoria y la concentración.
Por su parte, el viceministro de Ganadería, Dr. Marcelo González Ferreira, destacó la gobernanza que aporta la Comisión Interinstitucional de la Cadena Láctea (CICLA) y la sostenibilidad que brinda la Ley N.° 5.264/14, mediante la cual el propio sector privado cofinancia los programas sanitarios del SENACSA y el MAG para garantizar la inocuidad del alimento distribuido por el Estado.
Deja una respuesta